De presente para os meus amigps

"Que o CRISTO renasça em nossa vida nesta Páscoa"Deixo aqui para todas as minhas amigas que me visitam, pegue e "saboreie"

Chocolacha

Ingredientes:Creme de Avelã (tipo Nutela)
300g de chocolate ao leite ou meio amargo
1/2 xícara de (chá) leite quente
3 colheres de (sopa) de manteiga
100g de avelãs torradas e moídas
3/4 de xícara de (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher de (café) de aroma de avelãs

Recheio da chocolacha:
400g de chocolate branco
1/2 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:
Creme de Avelã
Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas.Colocar o leite para ferver com a manteiga.Triturar no liquidificador as avelãs com o açúcar.Misture no chocolate derretido o leite quente com a manteiga e mexa até ficar cremoso. Coloque as avelãs e o açúcar já triturados. Misture tudo.

Recheio da Chocolacha
Derreter o chocolate em banho-maria (ou no microondas) e misture o creme de leite até ficar cremoso. Leve para geladeira até dar a consistência firme.

2 pacotes de bolachas
Misture o creme de avelã com o recheio da chocolacha e recheie as bolachas.

Derreter 500g de cobertura fracionada e banhar as bolachas já recheadas

Coxa de frango recheada

Ingredientes para o Molho de Manjericão:
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de conhaque
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Manjericão picado a gosto.

Modo de preparo do Molho de Manjericão:
Refogue na manteiga cebola picada, regue com conhaque, junte creme de leite, sal, pimenta, manjericão fresco picado e misture bem até ficar com consistência de molho.

Ingredientes para as Coxas:
1 peito de frango
8 sobrecoxas
1 maçã verde ralada
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 tablete de caldo de galinha Manjerona a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
Ferva o peito de frango na água com caldo de galinha até amaciar (reserve a água), desosse, passe na máquina de moer ou processador, misture a carne com creme de leite, maçã, manjerona, sal e pimenta. Desosse as sobrecoxas, retire as peles, bata levemente com um martelo de bife, recheie com a mistura de peito, dobre, prenda com um palito ou linha grossa e coloque cuidadosamente em uma panela. Cozinhe em fogo brando com um pouco da água em que ferveu o peito até ficar bem macio. Sirva as Coxas Recheadas cobertas com Molho de Manjericão.
Rendimento: 4 pessoas.

Colomba pascal com cobertura

Ingredientes para a Cobertura:
2 tabletes grandes de Galak
1 colher (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de nozes
fios-de-ovos para decorar.

Ingredientes para a Massa:
3 tabletes de fermento biológico (45 g)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 600 g)
5 ovos 180 g de manteiga à temperatura ambiente
2 tabletes de chocolate meio amargo picados.

Modo de preparo:
Mexa fermento e açúcar em uma tigela até dissolver, acrescente leite, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, misture, cubra e deixe crescer até que dobre de tamanho.Coloque o restante da farinha em uma tigela grande, faça um buraco no centro, adicione ovos, manteiga picada, mistura fermentada, misture bem e vá incorporando a farinha das laterais aos poucos.Sove a massa até que os ingredientes estejam bem incorporados e a textura, bem lisa, cubra e deixe-a crescer por cerca de 2 horas.Adicione chocolate picado, misture bem, divida a massa em duas partes iguais e enrole-as como bolas.Ponha cada massa em uma fôrma para colomba, modele-as cobrindo o fundo da fôrma e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Modo de preparo da Cobertura:
Pique o Galak, junte manteiga e derreta em banho-maria.Cubra as colombas e faça a decoração.

Dicas:Use leite morno ou à temperatura ambiente, nunca quente.
Você também pode adicionar à massa frutas secas ou cristalizadas.
A fôrma para colomba é encontrada em lojas especializadas em chocolataria ou artigos para festas.
Se usar uma fôrma de alumínio, unte-a com manteiga e farinha de trigo antes de colocar a massa.

Rendimento: 2 unidades de 1 kg

Bombom tipo sensação

250 g chocolate ao leite
250 g chocolate meio amargo

Recheio:
1/2 xícara (chá) karo
1/4 xícara(chá)água
1/4 xícara(chá)cobertura p/sorvete sabor morango
1 colher(chá)essência de morango
3 gotas corante vermelho
3 colheres(sopa)geléia de morango

Leve o karo c/água ao fogo até formar uma calda grossa.
Misture os demais ingredientes e utilize depois de frio.
Rendimento:30 unidades.
Validade:30 dias

Bolo Trufado de limão

Ingredientes:

02 copos farinha de trigo0
02 copos de açúcar
03 colheres de margarina
04 ovos½ copo de leite
01 pitada de sal
01 colher de fermento
raspas de 1 limão

Modo de fazer:
Bata a margarina e o açúcar, coloque as gemas e bata, mais um pouco, coloque a farinha, o leite, desligue a batedeira, coloque as claras em neve e o fermento. Assar a 180º.

Recheio:
500 grs. de chocolate branco
suco de 4 limões médios
01 colher de rum ou conhaque
200 gr de chantili batido

Modo de fazer:
Derreta o chocolate, coloque na batedeira, adicione o rum e o suco de limão, deixe esfriar e coloque o chantili batido e deixe descansar por 15 minutos.

Cobertura:
600 gr de chantili batido

Calda
½ lata de suco de limão
½ lata de creme de leite
½ lata de leite condensado

Misture todos os ingredientes. Regue o bolo com a calda e cubra com o chantili.

Depois de tudo me mande um pedaço.

Pate de sardinha

Ingredientes:

3 xícaras de massa de soja (soja cozinha e batida no liquidificador)
1 lata de sardinha (média)
cheiro verde picadinho bem miúdo
sal, pimenta e suco de limão à gosto.

Modo de Fazer:
- Mistura-se tudo;
-Servir frio, com canapés e sanduíches.

Bala Baiana

Ingredientes:

Bala
450 grs. de açúcar
½ xícara de (chá) de água
1 colher (sopa) de margarina
10 gemas passadas pela peneira
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
400grs. de coco ralado seco
½ xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sobremesa) de baunilha

Calda para caramelar:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (café) de cremor de tártaro

Modo de Preparo
BalaColocar o açúcar e água em uma panela,misture e leve ao fogo até dar ponto de fio,retire do fogo e acrescente a margarina e deixe amornar,coloque as gemas misturadas com a farinha,o coco ralado o leite de coco,e volte ao fogo até desprender do fundo da panela,desligue o fogo e misture a baunilha.Deixe esfriar e modele-as deixe secar de 2 a 5 horas e caramelize.

Calda para Caramelar
Misture muitos bem os ingredientes numa panela pequena e leve ao para ferver por aproximadamente 10 minutos ou até atingir a cor de guaraná. Depois de ligar o fogo, não mexa mais. Para saber se atingiu o ponto certo de vidrado, pingue a calda numa xícara com água fria: se estalar e fizer barulhinhos, está no ponto.

Soja ao molho de tomate

Ingredientes:
3 xícaras de soja cozida
4 a 6 tomates
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de óleo
molho de pimenta ou de soja
sal e cheiro verde à gosto.

Modo de Fazer:
-Preparar o molho de tomates, se possível, usar a água do cozimento da soja.
-Acrescentar a cenoura picada ou ralada e a soja cozida. Antes de desligar, acrescentar o cheiro verde e o molho de pimenta à gosto.
-Servir com arroz branco.

Fica uma delícia.

Todas as receitas deste blog... foram devidamente testada

Farofa molhada

Ingredientes:

Resíduo torrado

Molho:
Refogar 1/2 Kg de tomate, cebola, alho, cheiro verde, sal e pimenta à gosto.

Modo de Fazer:
Misturar tudo.

Farinha de soja torrada

Ingredientes:

A farinha de soja é feita com o resíduo de soja (após a extração do leite);
É a massa que ficou no pano.

Modo de Fazer:

-Colocar em assadeira bem grande ou panela grossa e torrar direto no fogo, mexendo constantemente, para não queimar.
-Pode ser seca também em forno, misturando de vez em quando para secar por igual.
-Ficando bem seca, estando bem torrada, pode ser guardada em latas bem tampadas.

Choque térmico

O choque térmico destina-se a impedir a fermentação e o desenvolvimento de sabor e odor desagradáveis e melhorar o aproveitamento da soja pelo organismo.
Para tal, faz-se o seguinte:
1) Escolher e lavar muitos bem os grãos de soja com água quente;
2) Colocá-los em água fervente;
3) Deixar ferver por dois minutos;
4) Conservar essa soja de molho na mesma água, durante quatro a doze horas; para reidratá-la e diminuir o tempo de cozimento.
5) Utilizar sempre três medidas de água para uma medida de soja.