segunda-feira, 25 de fevereiro de 2008

Goiabada cascão

Goiabada Cascão

Ingredientes:
1 kg de goiabas vermelhas, maduras, pesadas com casca e sem sementes;
600 gramas de açúcar.

Modo de Preparo:
Abra as goiabas ao meio, conservando as cascas.
Retire e reserve as sementes. O peso deve ser de um quilo.
Em seguida, lave-as e deixe-as escorrer.
Passe as sementes em uma peneira e aperte bem para sair toda a polpa. Descarte as sementes.
Numa panela grossa, junte as goiabas, o açúcar e a polpa.
Leve fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, durante os primeiros minutos.
À medida que a goiaba vai amolecendo e destilando, vá passando a colher de pau, sem parar, no fundo da panela para não grudar, sempre em fogo alto.
Continue mexendo por uns 30 a 40 minutos, aproximadamente, até dar o ponto de comer com colher (consistência grossa e soltando do fundo da panela).
Ponha o doce em um recipiente e deixe esfriar.

Observação:
Conferir o ponto, enfiando a ponta molhada de uma faca no doce. Se a goiabada não agarrar, está pronta

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sábado, 23 de fevereiro de 2008

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Bolos

BOLO LIMA LIMÃO

1 laranja (com casca)
1 limão (com casca)
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER

Lave a laranja e o limão. Corte em pedaços, retire os caroços.
Bata no liquidificador, os ovos, o óleo os pedaços de laranja e limão (com casca) e o açúcar. Pare de bater, coloque a farinha de trigo, misture bem, coloque por último o fermento. Forma de buraco no meio, untada.
Fica muito bom, com pedacinhos da casca da laranja e do limão.

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Soja - comida saudável

DOCE DE RESÍDUO

Ingredientes:

1 copo de resíduo
1 copo de açúcar
50g. de coco ralado
2g. de canela em pó

Modo de Fazer:

- Caramelizar o açúcar, acrescentar o resíduo, o coco ralado ou a canela, mexendo bem.
- Pode ser de colher ou enrolar em bolinhas.

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Bolos

BOLO CREMOSO DE COCO

Ingredientes:

1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a mesma medida)
4 ovos
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de fubá ou milharina
3 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento
50 g de coco ralado.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o coco ralado, que deve ser colocado por último.Coloque em uma forma untada com margarina e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido, banho maria, até dourar.

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Bolachas

Biscoitos de gengibre e canela

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
15 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de gengibre em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de vinagre
½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
½ xícara (chá) de melado
500 gramas de farinha de trigo
1 ovo

Em uma tigela, peneira a farinha de trigo com o bicarbonato, o gengibre e a canela. Reservar. Bater na batedeira o açúcar, o azeite de oliva (reservar 2 colheres de sopa) e o ovo por 5 minutos, ou até obter uma massa leve e esponjosa. Juntar o vinagre e bater por mais 1 minuto. Aos poucos, adicionar os ingredientes secos peneirados, sem parar de bater.
Acrescentar o melado, bater por mais 1 minuto e retirar.
Dividir a massa em 3 partes, embrulhar em filme plástico e deixar descansar na geladeira por 3 horas.
Em seguida, ligar o forno à temperatura média.
Transferir a massa para uma superfície lisa e enfarinhada.
Abrir com cuidado em uma espessura de 4 mm e cortar com cortadores no formato de sua preferência. Dispor os biscoitos em 4 assadeiras untadas com o azeite de oliva reservado. Levar ao forno por 8 minutos, ou até que as beiradas da massa comecem a dourar. Retirar e deixar esfriar na própria assadeira.
Se preferir, decorar os biscoitos com confeitos coloridos.

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Soja - comida saudável

FARINHA DE SOJA

Ingredientes:

A farinha de soja é feita com o resíduo de soja (após a extração do leite);
É a massa que ficou no pano.

Modo de Fazer:

-Colocar em assadeira bem grande ou panela grossa e torrar direto no fogo, mexendo constantemente, para não queimar.
- Pode ser seca também em forno, misturando de vez em quando para secar por igual.Ficando bem seca, estando bem torrada, pode ser guardada em latas bem tampadas.

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Bolachas

Biscoito de soja com coco

Ingredientes:

600 g de polvilho doce;
780 g de farinha de soja torrada (kinako);
300 g de açúcar refinado;
100 g de coco ralado;
3 ovos inteiros;
200 g margarina a base de óleo de soja;
fermento biológico.

Como fazer:

– Adicionar os ovos, o açúcar e a margarina à batedeira e misturar em rotação alta até obter uma massa homogênea.
– Acrescentar o kinako, o polvilho doce e o coco ralado ao creme e homogeneizar manualmente até obter uma massa lisa e uniforme que não fique aderida às mãos.
– Abrir a massa e proceder ao corte em pedaços pequenos com formato de biscoito.
– Colocar em assadeira untada os biscoitos,
– Assar em forno médio até dourar.

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Muitas fibras

Barrinha de Cereais

Ingredientes:

400 gramas de bolacha tipo maisena
100 gramas de leite em pó
2 colheres (sopa) açúcar mascavo
02 xícaras (chá) de flocos de arroz
02 xícaras (chá) de aveia
500 gramas de glucose de milho ou Karo
01 embalagem de mix de cereais

Modo de fazer:

Triture a bolacha no liquidificador, misture os demais ingredientes, utilize a glucose para dar liga. Coloque a massa em uma assadeira. Prense bem com um rolo de macarrão, deixando-a bem uniforme e lisa.
Deixe descansar de um dia para o outro, ou no mínimo, por 6 horas.
Corte em barras, quadradinho ou de acordo com a sua criatividade.
Embrulhe em papel filme , ou celofane, ou papel alumínio.

Rendimento: 48 barrinhas
Peso da industrializada: em torno de 25 gramas
Durabilidade: 20 dias.

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Comida Saudável

CROQUETE DE RESÍDUO

Ingredientes:

1 prato de resíduo de soja
1 ovo
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo (até dar liga)
sal e pimenta à gosto
cheiro verde e cebola.

Modo de Fazer:

Misturar todos os ingredientes, amassando bem. Fazer os croquetes e fritar em óleo bem quente.

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Soja - comida saudável

SOPA CREMOSA DE ABÓBORA

Ingredientes:

500g. de abóbora madura
2 xícaras de leite de soja
2 colheres de farinha de trigo
1 cebola
2 colheres de sopa de óleo
sal, pimenta, salsinha picadinha.

Modo de Fazer:

· Descascar a abóbora, picar e cozinhar até amolecer.
· Bater no liqüidificador com o mínimo de água.
· Preparar o molho branco com a gordura, cebola, farinha de trigo dissolvida no leite de soja.
· Cozinhar por um minuto, misturar a abóbora, o sal e a pimenta e, por último, a salsinha picadinha.

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Bolos

Bolo de Ameixa

2 xícaras de farinha de trigo
1 ½ xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 ½ xícara de ameixas secas sem caroço
½ xícara de óleo
2/3 xícara de água do cozimento das ameixas
4 ovos

MODO DE PREPARAR:
Cubra as ameixas com água e cozinhe em fogo baixo até amolecer. Pique as ameixas e reserve. Na batedeira, bata os ovos por cerca de 5 minutos, adicione o óleo e o açúcar e continue batendo. Adicione a água do cozimento, a farinha, o fermento e o sal.

Por fim, adicione as ameixas e misture na massa. Despeje a mistura em uma forma para bolo untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido até que enfiando um palito, ele saia seco.

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Goiabada

Goiabada diet

Ingredientes:
02 kg de goiaba madura;
1 e ½ xícara (chá) de adoçante;
01 envelope de gelatina sem sabor
Suco de dois limão.

Modo de preparo:
Descasque as goiabas e tire os caroços. Passe no liquidificador e peneire. Leve numa panela ao fogo com o adoçante e o suco de um limão.Deixe cozinhar até que esteja bem espesso, soltando do fundo da panela (deve-se mexer sempre). Uns 5 minutos antes de tirar do fogo, junte mais o suco de um limão.
Da mesma maneira se faz a banana.

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sexta-feira, 22 de fevereiro de 2008

Só pra pensar

Viva como as Flores
-Mestre, como faço para não me aborrecer?
Algumas pessoas falam demais, outras são ignorantes.
Algumas são indiferentes.
Sinto ódio das que são mentirosas.
Sofro com as que caluniam.
- Pois viva como as flores!, advertiu o mestre.
- Como é viver como as flores?
Perguntou o discípulo.
- Repare nestas flores, continuou o mestre, apontando lírios que cresciam no jardim.
Elas nascem no esterco, entretanto são puras e perfumadas.
Extraem do adubo malcheiroso tudo que lhes é útil e saudável,mas não permitem que o azedume da terramanche o frescor de suas pétalas.
É justo angustiar-se com as próprias culpas,mas não é sábio permitir que os vícios dos outros o importunem.
Os defeitos deles são deles e não seus.Se não são seus, não há razão para aborrecimento.Exercite, pois, a virtude de rejeitar todo mal que vem de fora.
- Isso é viver como as flores!
"Examinem tudo, fiquem com o que é bome evitem todo tipo de mal".
Lembre-se, Você é uma flor!!

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quinta-feira, 21 de fevereiro de 2008

Rocambole Prático


Pão de ló:
06 ovos,
06 colheres (sopa) de açúcar,
06 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Bater as claras em neve, ponto firme, ir colocando as gemas uma à uma sem parar de bater, colocar o açúcar, juntando sempre colher por colher.
Desligar a batedeira e envolver a farinha, ir mexendo de baixo para cima, para não perder o ar da massa.
Recheio:
01 lata de leite condensado,
100 grs de coco ralado.
Forrar uma assadeira de + ou - 30 cm, com papel alumínio (lado brilhante para cima), untar o papel com bastante margarina, colocar o leite condensado em cima do papel alumínio, salpicar o coco ralado, colocar a massa do pão de ló por cima.Levar para assar até ficar dourado.
Desenformar em cima de um guardanapo úmido, polvilhado com açúcar, retirar o papel alumínio com cuidado, enrolar, polvilhar com açúcar, esperar esfriar e servir.

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